2011. október 25., kedd

Így fogant a Papap o'Hara (fotók, videók sörtfőzésről)

Virág, Áron és Matyi vasárnap igazi malátabarátoknál járt, és tanúi lehettek egy kézműves porter sör, a Papap o'Hara megszületésének. Képek alább!










Sörfajta-fa


Kattintva nagyobb!


2011. szeptember 26., hétfő

Kézműves sörök édes Józsefváros utcáinak

A Malátabarát Egyesült ajánlásában közlünk egy sajtóanyagot sör kedvelő követőinknek:
A májusi kézműves sörfesztivál nagy sikerére való tekintettel október 6-9-ig tartó hosszú hétvégén a szervezők megtartják a második Főzdefesztet a józsefvárosi Palotanegyed legszebb terein!

A fesztivál a Lőrinc Pap tértől a Krúdy Gyula utcán és a Mikszáth Kálmán téren át a Szabó Ervin téren is túl, egészen a Kálvin téri metrómegállóig tart csütörtökön, pénteken és szombaton déltől éjdélig, vasárnap déltől hatig. Belépés díjtalan!

Tavasz óta felpezsdült a magyar kézműves sörfőzés, így októberben a tavalyi 10 helyett már 18 magyar sörfőzde csapolja söreit a Palotanegyedben! Míg korábban ötévente születtek a sörkülönlegességek, erre az őszre vagy húsz új sör készülődik, erős, világos fesztiválpilzenik, szénfekete, csokoládéízű stoutok, megvadult, bivalyerős duplabakok, őszies, édes belga ale-ek, és friss komlótól vibráló India Pale Ale-k, hoplágerek. A Főzdefeszten nem lesz könnyű dolga a közönségnek, mert több mint 60 féle sörkülönlegességből kell kiválogatnia az októberi Fesztivál Sörét – Fekete Bárány, Tuck Barát, Drakula, Hajdinás, hogy csak egy pár nevet említsünk.

A Főzdefeszt büszkén jelenti, hogy az októberi fesztiválra sikerült Budapestre hozni Közép-Európa legdrágább és legnemesebb sörét – a Tokaji Aszús hordóban érlelt szlovákiai magyar Kaltenceker B27-et, valamint Közép-Európa leggyorsabb sörcsapjait, melyek 1,5 másodperc alatt csapolnak ki egy korsó sört! Ott lesz Ausztria és Csehország legmodernebb sörfőzdéje – csupa olyan különleges sörrel, melyeknek itthon még a műfaját sem igen ismerik. A Szabó Ervin Könyvtár aulájában megnyílik a Magyar Sörfőzés Története című kiállítás! Az éttermek sörmenükkel készülnek a bloggerek IPA-falatkákkal! Bemutatkoznak a házi sörfőzők és a Magyar Sörgasztronómiai Egyesület! Lesz Beer-Bike, Főzdebusz, és Dixie-Polski!

A sörfőzők, a Palotanegyed vendéglősei és a szervezők mindenkit szeretettel látnak az október 6-án kezdődő Kézműves Sörfesztiválon, aki érdeklődik a magyar sörfőzés jelene, jövője iránt, és nem retten meg attól, ha valódi ízeket érez a sörben!

Képriport a II. Belga Sörfesztiválról







































Posted by Picasa

2011. augusztus 8., hétfő

Budavári Sörfesztivál

Hagyományteremtő jelleggel, első alkalommal rendezik meg augusztus 25-28. között az I. Budavári Sörfesztivált. A négynapos rendezvényen közel 100 féle hazai és nemzetközi, ismert és kevésbé ismert különleges sör mutatkozik be a Budai Várban. A sör ünnepére meglepetésekkel, színes kóstolókkal készülnek a nagy hazai sörgyártók, a Heineken Hungária, valamint a kisebb sörfőzdék is. Sörsátrak, sörfalu, gasztronómiai különlegességek, valamint koncertek várják a sörkedvelőket. A sörkóstolással egybekötött bemutató sajtótájékoztatón a fesztivál szóvivője, Péter Anna hangsúlyozta: a gasztronómiai forradalom immár a sörre, a hazánkban talán legnépszerűbb italfajtára is végre átterjedni látszik.

Kulcsinfomációk


  • Hagyományteremtő jelleggel, első alkalommal rendezik meg augusztus 25-28. között az I. Budavári Sörfesztivált.
  • Az elmúlt húsz évben nem került sor olyan átfogó, minden nagyobb és számos kisebb márkát, sörfőzdét együtt, egy helyen felvonultató eseményre, mint amilyen augusztus végén várható.
  • A fesztivál a Budai Vár három impozáns helyszínén, a Hunyadi udvarban és az Oroszlános udvarban zajlik majd négy napon keresztül.
  • A négynapos rendezvényen közel 100 féle hazai és nemzetközi, ismert és kevésbé ismert különleges sör mutatkozik be. A nyári fesztiválsorozat záró rendezvényén a „főszereplő” sör mellett koncertekkel, ismert és népszerű fellépők hosszú sorával is várják majd a sörbarátokat.
  • A fesztivál szóvivője Péter Anna, a népszerű Malackaraj blog főszerkesztője lesz, a sörnagyköveti tisztséget pedig Aranyosi Péter, a Dumaszínház és a Showder Klub állandó fellépője tölti be.
  • A Heineken Hungária széles termékpalettájából a világos és barna söröket, valamint az idei év újdonságait, a radlereket is meg lehet majd kóstolni a Fesztiválon. A sörgyár egyik kampánya keretében a vendégek a sörcsapolás technikáját is eltanulhatják.



2011. július 25., hétfő

Már sör a sör Oroszországban is

Az átminősítést törvénybe foglalták, amelyet Dmitrij Medvegyev államfő már alá is írt – olvasható az MTI beszámolójában. Oroszországban eddig minden olyan terméket, amely 10 százaléknál kevesebb alkoholt tartalmazott, élelmiszerként tartottak számon, jóllehet az italozás súlyos társadalmi gond. A lakosság szeszfogyasztása kétszeresen haladja meg az Egészségügy Világszervezet által válságosnak ítélt szintet.

Bár hagyományosan a vodka az orosz nemzeti ital, a sör egyre népszerűbb és mind több torkot hódít el a töményitaltól. Oroszországban a sör eladása az utóbbi évtizedben 40 százalékkal nőtt, a vodkáé viszont csaknem 30 százalékkal csökkent – derül ki az MTI összeállításából. A folyamatban szerepet játszik, hogy sör korlátozás nélkül árusítható, bármely bolt szolgálhat vele bármely napszakban.

2011. június 28., kedd

Minden oroszok birodalmát megtartó erő: A vodka

Engedjék meg, hogy első bejegyzésemet a legnemesebb és legtisztább nedűnek, az oroszok nemzeti italának, a vodkának szenteljem. Ez már csak azért is nagyon fontos, mert hazánkban ha valaki azt mondja, hogy vodka, a legtöbb embernek a Royal meg a Bols (jobb esetben az Absolut) jut az eszébe. Ez egy olyan katasztrofális állapot, melynek mindenképp véget kell vetnünk.


A vodka szó jelentése vizecske (вода-водка -- víz-vizecske). A vodkát említő első feljegyzések a XII. századból származnak. Ezek egy vodkafőzdét említenek 1174-ben a Moszkvától ötszáz kilométerre keletre elhelyezkedő Hilnovszk településen. Valószínüleg ekkor fedezték föl a jó oroszok, hogy abból a gabonából, amiből kenyeret is lehet csinálni, lehet vodkát is. A vodkát ritkábban krumpliból is készítik.


A vodkát már nyolc-kilencszáz évvel ezelőtt is használták orvosságként, ahogy ma is (főleg vidéken). Ez gyomorkeserűk alkalmazásával itthon is elterjedt. Eleinte a cári hatalomnak monopoljoga volt a vodka értékesítésére, csak a cári kocsmákban lehetett kapni. Ahogy az idő haladt azonban egyre nagyobb tömegeknek volt szüksége vodkára így a cár (I. Péter után: császár) lehetővé tette az orosz nemesség és kereskedők általi értékesítését. A XIX. században már vagy ötezer szeszfőzde működött az országban, ezek is mind a kormány tulajdonában. Vodkát először Svédországba szállítottak külföldre, ahol szintén nagy népszerűségnek örvendett.



Az orosz vodkának és minőségének a periódusos rendszert föltaláló Mengyelejev adott tudományos alapot 1894-ben, II. Miklós cár trónra lépésének évében. Ekkor a nagy kémikus megállapította a vodkában lévő alkohol és víz kapcsolatáról, hogy a szerves asszimilációjuk szempontjából a vodka legkiválóbb erőssége a 40% alkoholtartalom. Mengyelejev receptjét az orosz állam elfogadta mint a vodka standardját. Azóta ez a kiindulópontja mindenkinek, aki vodkát akar készíteni Oroszországban.


A vodkát ma is előszeretettel fogyasztják szerte a világon, ám ne feledjük, hogy csakis a Mengyelejev standardja alapján készül az igazi. Így, mint igényes malátabarátok, felejtsük el a Tiplit, a Royalt, a Bolst, a Sobieskit, a Żubrowkát és úgy általában minden olyan "vodkát" ami nem orosz vagy esetenként ukrán. Óvakodjunk a hamisítványoktól is. Így az itthon is kapható vodkák közül elsősorban a Smirnoffot ajánlanám a kedves olvasóknak, de ha az ínyencek további márkákra is kíváncsiak, akkor ajánlom a Русский Стандарт minden változatát (kapható több helyen is), a Русский Бриллиант kék és bordó változatát, illetve az ukrán Nemiroff Lexet.

A profibb koktélok amelyek részeként jó orosz vodkát lehet fogyasztani a Véres Mása, a Nagy Vazul és az amerikai eredetű Moszkvai Öszvér. Ne aggódjunk, egyetlen magyarországi mixer sem fogja ismerni őket. További érdekességként elmondható, hogy A vodka nem mélyhűtőben tárolandó, hiszen a nagy hideg visszafordítja a disztillációs eljárás által végrehajtott folyamatokat, ezzel fölbontva egy jó vodka természetes gabona-aromáját. A jó vodka 5-7 fokon, tehát egy átlagos hűtőben tárolandó. Ezzel kapcsolatban érdemes azt is megemlíteni, hogy a vodkát nem szabad egy húzásra meginni. A feles pohárból fogyasztandó tiszta vodkát is kortyolgatni kell, uborkával, füstölt hallal vagy ikrás-hagymás-tojásos kenyérkével kísérve. A vodka gyors ivása olyan területen alakult ki, ahol nem jutottak minőségi vodkához és csupán a lerészegedés volt a cél. Nem hibáztathatjuk őket; egy meleg Tipli vodkát én sem ízlelgetnék.

Zárszóként javaslom a Russian Standard már linkelt oldalának a böngészését és igényes vodka és alkoholivást a kedves olvasóknak!



Én teszek ellene

A Malátabarát Egyesület elnökéke hivatalosan is partnerségi programot kezdeményez az Én Teszek Ellene kezdeményezéssel, mely a Drogmentes Világnap (júni. 26.) alkalmából szervezetünk egy predesztinált napirendi pontjának propagálására hivatott.

A Malátabarát Egyesület mindig is a minőségi, kulturált alkoholfogyasztás híve volt, az italok tradicionális élvezetét bárminemű deviáns viselkedéssel szemben kardinálisan preferálva. A drog rossz, ezért igyunk, és ha iszunk, akkor minőségi, tiszta alapanyagokból készült, és számos jótékony hatással bíró nedű legyen betevőnk.

Szervezetünk az alábbi videóval kívánja felhívni a kábítószer fogyasztás káros hatásaira a jövő nemzedékének figyelmét. Továbbá együttes erővel, a szakadék szélén állva kiálltjuk a világnak kábítószer, hát nem érted? Minden, amit a társadalom atomizált entitástalanságával támogat, egy múló álom, csak egy lövés, egy zuhanás. Nem engedhetjük, hogy a sörre, whiskeyre és vodkára befizetett jövedéki adónk mások életellenes szenvedélyének biztosítására legyen fordítva. Ameddig egyeseket az utolsó utca visz haza, addig számunkra az alkohol behozatali korlátok jelentenek állandó izzasztó kihívást.

2011. június 22., szerda

Sör vs. benzin

Ehhez képest van, aki rongyot vesz annak reményébe, hogy csilliárd ráköltése után forgalomba állíthatja. Tanulság: maradt volna a Bástya pultjának támaszkodva, ha világot akar látni.

2011. június 21., kedd

Egy tálca Gösser, ingyen

Egy igazán különleges és a hazai piacon egyedülálló alkalmazás ütötte fel a fejét a Facebook-on. A Friendly Advertising megcsinálta az ország első ingyenes futárszolgálatát a közösségi oldalra. A Gösser számára készített applikáció 3 héten keresztül oltja majd a budapestiek szomját a sörmárka legújabb termékével. Egyetlen "hiába", hogy ez a NaturZitrone 0,0%, tehát egy alkoholmentes citromos sör.


Ez volt a fő insight, mikor az ügynökség kitalálta a stratégiát, mellyel immáron nem csak virtuálisan, de igazából is küldhetünk egy frissítőt ismerőseinknek vagy magunknak. A kreatív sampling biciklis futárok segítségével történik, akik minden hétköznap délelőtt 9-től 11-ig veszik fel a rendeléseket, majd szállítják ki a Frissítőket a Facebook-felhasználóknak.

A usereknek eddig nagyon tetszik a dolog, hiszen a kampány első 2 napja alatt több mint 2000-en like-olták a Gösser oldalát. A bevállalós rendelőkről a futárok fényképet is készítenek, melyek a nap végén felkerülnek az oldalra, ezáltal is segítve a kampány virális terjedését. Most lenne jó egy kész Malátabarát póló:)

2011. június 18., szombat

Sörivó készségek

  • Billikom – Sokan és sokszor tévesen írják. Soha nem ittak billikomból sört (illetve régiesen sert) csak bort!
  • Bögre – Általában a komló termését utánozó forma, fületlen és füles változatban ismert.
  • Csellek – Füles vagy fületlen vagy alacsony fülű ívókészség.
  • Csizma – Csizma formájú kerámia vagy üveg, általában 1/2 literes vagy nagyobb űrtartalmú. (Ahol ilyen serivó készség volt csak a vendéglátóhelyen, a vendégnek vigyáznia kellett, mert ha nem ismerte a csizmából ivás fortélyát, az egész adag az arcába löttyent!)
  • Csobolyó korsó vagy kupa – Népi, általában fából készült serivó készség, Fedeles vagy fedél nélküli. (Általában ónból, keménycserépből, ritkábban és újabban porcelánból és üvegből is készítik.)
  • Karajozott korsó – Több szájra kiképzett peremmel
  • Pohár vagy pokal – Általában két fajtája van: ún. Pisztoly és ún. Stucni/vágott.

Sörcsata, ezúttal a TV-ben

Június 18-án (szombat) este 22:10-től az RTL Klub adja a bé kategóriás, de témája miatt említésre méltó Sörcsata című fantasztikus ausztrál-amerikai koprodukciót 2006-ból. IMDb 6.1-es értékelést adott.

Témája: Egy német származású amerikai testvérpár feladata, hogy szétszórják nemrég elhunyt apjuk hamvait a család régi temetkezési helyén Münchenben,az Oktoberfest idején. Csakhogy kiderül, hogy a temetkezési helyen az Oktoberfestnél sokkal durvább sörívó verseny folyik évente. A következő évi versenyre csapatot szervez a testvérpár elvetemült sörivó barátaiból, hogy megmérkőzzenek apjukat és nagyanyjukat megszégyenítő német srácok ellen, akik mellesleg az unokatestvéreik....

Jó szórakozást! (ha lemaradtál esetleg róla: DVDRip [eng]: http://bit.ly/m2E2kj )

2011. június 16., csütörtök

2011. február 7., hétfő

Sör árasztotta el az M0-st

Nagy mennyiségű sör folyt az M0-s autóútra egy tartálykocsiból, miután hátulról beleszaladt egy másik teherautó kora délután, közölte a rendőrség.


Az elsődleges információk szerint utoléréses baleset történt a 9-es kilométernél, két magyar rendszámú tehergépkocsi ütközött össze. Az elöl haladó tartálykocsis autó megsérült, ebből folyt ki a sör.


A tűzoltók letakarították az utat, de a műszaki mentés még tart, így egyelőre csak a külső sávban haladhat a forgalom. Senki sem sérült meg, az anyagi kár felmérése folyamatban van.


MTI

2011. január 28., péntek

Kvász történet keletről

A kvász erjesztett ital, ezt a belaruszok malátából, cukorból, mentolból és gyümölcsből is készítik. Hasonlít egy gyenge sörhöz, alacsony alkohol tartalma miatt mindenki issza

5000 évesnek tartják a lőrét, eredete valahova a kezdeti sörgyártáshoz nyúlik vissza. Az első írásos orosz említés 989-ból származik, amikor a kijevi Rusz feje I. Vlagyimír a kereszténység felvételekor ezt írta: „a megkeresztelkedések után adjanak a népnek ételt, mézet és kvászt.” Nagy Péter cár idejében a legtöbbet fogyasztott majdnem alkoholmentes itallá vált. A mondák szerint az alsóbb rétegek, szolgák, kispolgárok szerzetesek több kvászt ittak, mint vizet. Legalább ez nem volt fertőzött mindennel.

A szociban az utcai kvászos kocsikból mérték a nagydarab kvászos nénik. A rendszerváltás padlóra küldte, helyette a tömegekre újdonság erejével hatott a nyugati cukros lé.Tendencia szerint a kvász népszerűsége emelkedik. Putyin az orosz büszkeség újrateremtése példáján, többször buzdította az embereket a nemzeti ital fogyasztására. A nyugati nagy üdítőital gyártók mára saját termékként is bevezették. Ha ügyes az ember már találhat olyan palackozott kvászt is, mely az eredetihez hasonlóan készült. 

Élettani hatása sok esetben hasonló a kefírekéhez vagy a kumiszéhoz. Kiválóan üdít, oltja a szomjat, magas B-vitamin-tartalma révén javítja az anyagcserét, szabályozza a gyomorműködést is. Tucatnyi aminosavat, számos mikroelemet tartalmaz ezért a kvászt ajánlják nehéz fizikai munkát végzőknek, például sportolóknak. Meggátolja egyes, betegségeket okozó mikrobák szaporodását, bakteriocid hatása bizonyított.


2011. január 22., szombat

Sör.lap.hu

Felkerültünk a Sör.lap.hu blogjai közé! Zseniális előretörés a népszerűség irányába!

2011. január 15., szombat

GustoBurger

Az új magyar gyors étterem lánc kitárgyalása elvben nem témánk, de ha egyszer reklám szövegünk "Miért nem ihatnál sört, ha ahhoz van kedved!", akkor a téma elég Malátás számunkra. Tehát a felső Váci utca Ferenciek tere felé eső részén december közepén nyílt üzletben tartanak sört, bort, sőt az alátét szerint "A Magyar pálinkának nincsen párja", ellenben e nedű az elérhető kívánságok listáján sem szerepel.

Tehát a komló: korsó Sopronit mérnek műanyag pohárban 650 Ft-ért. Egyetlen különlegessége talán a gyorscsap, mellyel töltik. Sajnos a portéka nem váltotta be a hozzá fűzött reményeket. Az "L" (mint Large) menü 1370 Ft-ba kerül, a hambi pici, a krumpli erősen olajos. Demoralizálja a helyet, hogy szombat este 8 órakor (lássuk be elégé aktív turista vacsora idő) nem volt vendég az üzletben, csak a személyzet hangos unatkozását lehetett hallani. Meglássuk, mi lesz itt egy év múltán.


Jeges forralt bor

Bár szorosan nem tartozik a Malátabarát Egyesület munkájához, de ezt a ritkaságot találtuk egy VI. kerületi éjjel-nappali bűvös polcán. Hangsúlyozandó: Hidegben-melegen, hidegen-melegben: Jeges Forralt Bor! A pillepalackos remekműért 560 Ft-ot kérnek.

2011. január 12., szerda

Sör és az élet

Következő kép klasszikus és régi, meglepetés feltehetőleg senkit sem ér.

2011. január 11., kedd

Malátamenü: Holstein leves

"Fahéjas, almás, sörös, tojásos és madártejes leves." Azt kell mondjam, finom! Mintha folyékony almás rétest ennék. A sör is érződik. Laktató. Melegen kell tálalni, talán ez a titka. Ráadásul pont szezonja van, igazi téli - családi étel.




Hozzávalók:

  • 15 dkg kenyér
  • fél rúd fahéj
  • fél citrom reszelt héja
  • 12,5 dkg cukor
  • 10 dkg mazsola
  • 2 alma
  • 5 dl pilsner sör (stílusosan Holstein)
  • 1 tojás
Elkészítés:

A felkockázott kenyeret fél liter forró vízben puhára főzzük, majd összetörjük, a fahéjjal, citromhéjjal ízesítjük. Hozzákeverjük a mazsolát és 7,5 dkg cukrot is. Az almát meghámozzuk, kimagozzuk, felszeleteljük, majd a sörrel együtt a leveshez öntjük. Forrástól számított 10 percig főzzük, ekkor belekeverjük a tojássárgájáz. Végül a maradék cukorral felvert tojásfehérjét a leves tetejére kanalazzuk, és már kínálhatjuk is.

Napi leves

Beszédes ez így magában is, mindenkinek jó étvágyat szeretnék kívánni hozzá:)

2011. január 10., hétfő

Posztra fel

2011 nem csak új év, hanem a felvirágzás ideje is a Malátabarát Egyesület részére. Első munkanapunk a www.malatabarat.hu oldal bejegyzésével indult, végre elindíthattuk intézményi levelezésünket is @malatabarat.hu címekkel, és ha minden jól alakul, akkor február közepén honlapunk is élni fog.

Továbbá újítás, hogy blogger felület is készítünk, mely össze van kötve a facebook.com/malatabarat profillal. 

Mi marad ki?

Fogyasztani kellene mindössze az isteni nedűket, ellenben ez vizsgák, betegség miatt most komolyabb kóstolás sajnos tolódik. Az év első "Malátabarátulás" mellesleg megtörtént január 7-én, tömör beszámoló:

Fahéj házi sör

Egy indok volt mindössze, hogy a Semmelweis utcában tartsunk megbeszélést, ez pedig a Fahéj kávézó kevésbé reklámozott, de ténylegesen meglévő házi söre. Hiába Szász Kinga grafikája, a hely hangulatos arculata, egy szerencsétlen felszolgáló bénázása már az első percekben mindent lehúzott. Érthetetlen, megmagyarázhatatlan, hogy mindössze hat db ételt tartanak, de azok nevét sem tudja, és érdeklődésünkre olyan kitérő választ ad, hogy "nem én vagyok a szakács". Valójában itt kellett volna eljönni. De sör csábítása ott tartott.

300 Ft egy korsó, Budweiser olcsó kiadása, Csehországból hozzák, de nincs brand, így inkább házi termékként árulják. Sajnos nem tudtam eldönteni mennyire gyenge, lényeg hogy gyenge. Sajnos. 


A helyről alkotott képem még tovább romlott: a csajnak úgy kellett könyörögni, hogy az üres tányérokat egy fél óra után vigye el, egyszerre nem tudott több tálat kézre venni, ami azért a vendéglátós szakmában elégé beugró feladat. A szomszéd asztalnál ültek az ismerősei, velük 5-10 perceket elbeszélgetett, a többi vendég sziszeghetett-tapsolhatott magasról tett rájuk. Sajnos jó neveltetésem tartott vissza, hogy ne sétáljunk ki fizetés nélkül, miután hosszú várakozás után sem tudtunk kikönyörögni egy számlát, ráadásul fel sem tűnt volna senkinek szervezetlenségükből kiindulva. Közel 7 rongyos kóstoló alapján 10/2-es a hely.