2013. november 13., szerda

Megfelelési kényszerből módosultunk

Köszönjük ezúton is 104 korsó sörnyi adó felajánlásotokat, melyet vissza fogunk előbb vagy utóbb forgatni a közösbe. Sajnos a NAV tájékoztatása szerint úgy néz ki, csak később... Tavasszal újradolgoztuk az egyesület papírjait, megkaptuk a bírósági áldást mindenre, de kimaradt egy mondat: ("A szervezet közvetlen politikai tevékenységet nem folytat, szervezete pártoktól független és azoknak anyagi támogatást nem nyújt."), amiért az egész adomány elveszett volna. Szerencsére november 5-én még gyorsan taggyűltünk és befoltoztuk a hibát.

Ha pedig összejött, akkor szóba került még a közösségi sörfőzde koncepció, a Töltsd Újra pályázat és a NEA működési és szakmai kiírásai. Mit is mondjak, sűrű november elé nézünk :) 

Módosult alapszabályunk aktuális formában itt érhető el.

2013. május 29., szerda

Sörfőzők tesznek be az orosz gáznak

Európában váratlan akadály állt a palagáz kitermelésének útjába. A német sörfőzők szövetsége hivatalosan is a hatóságokhoz fordult, miután aggódik, hogy a fűtőanyag kitermelése során alkalmazott technológiák negatívan befolyásolják a víz, és ezzel a termék minőségét is. Van sör lobbi!:)

A német sörfőzők elsősorban a víz szennyeződése miatt aggódnak, mert ez óhatatlanul kihat termékeik minőségére. A sörfőzők szerint le kell mondani a „palagáz projekt” megvitatásáról. Szergej Pikin, az energetikai fejlesztési alapítvány igazgatója kommentálja a helyzetet:

Különféle vegyi anyagok alkalmazásával folyik a palarétegből a gáz kiszabadítása. A vegyi anyag egyfajta know-how, a kitermelők az összetételt nem hozzák nyilvánosságra. Viszont felmerül az ökológiai helyzet lényeges megváltozásának lehetősége. Számos ország azért is tiltotta be a kitermelést, mert nem akar kockáztatni.

Jelenleg Németországban a palagáz feltárásával és kitermelésével kapcsolatos valamennyi munkálatot leállították. Folyik az ökológiai aspektusok vizsgálata. Aktívan ellenzi a palagáz kitermelését Franciaország, Olaszország, Ausztria és Dánia is. Hollandia és Luxemburg is lemondott a fúrásokról. Moratórium van érvényben Csehországban és Bulgáriában. Ugyanakkor mind nagyobb reményeket fűz a palagáz kitermeléséhez Lengyelország, Románia, Ukrajna és Litvánia. Igaz, a hatóságok lelkesedését nem osztják azoknak a körzeteknek a lakosai, ahol a palagáz kitermelése várható. Már voltak tiltakozások Ukrajnában és Romániában. Rusztam Tankajev, az Oroszországi Kőolaj- és Gáziparosok Szövetségének vezető szakértője kommentálja a helyzetet.

A helyzet a kormányoktól és a lakosság politikai aktivitásától függ. Nem gondolnám, hogy a sűrűn lakott Európában, ahol elég aktív a lakosság, bárki is tűrné a földrengéseket, még ha azok nem nagy intenzitásúak is. Feltételezem, hogy Európa területén nem várható a palagáz tömeges kitermelése.

Ezen a területen sokkal nagyobb tapasztalata van az Egyesült Államoknak. Ott a palagáz kitermelése révén csökkentek a gázárak, az ország gyakorlatilag függetlenedett a külföldi szállításoktól. De ez a gazdaság. A tényleges ökológiai következmények csak néhány év múlva mutatkoznak meg – mondja Szergej Pikin.

A palagáz kitermelésének következményei, amelyek már ma is láthatók az Egyesült Államokban, arra utalnak, hogy a természet erősen megváltozik. Különösen a mezőgazdaság. Lényegében a terület egy része sivataggá válik. De metaforikusan ez csak a jéghegy csúcsa, amely azonban azt mutatja, hogy lényegesek a környezeti kockázatok.

mti

2013. május 28., kedd

Belga Sörfesztivál tengernyi jóval

Külső szemlélőként érthetetlen, de legalább három éves vita egyesületünkön belül, hogy miként viszonyuljunk a belga és cseh sörökhöz. Sörbarátként természetesen rajongunk értük, de van egy másik, mondhatni történelmi vonatkozása is kérdésnek: az angol sörfőzés reformkorszakát 1806-tól datálják, amihez kellett egy kontinentális zárlat. A napóleoni embargó késztette rá a sörfőzőket, hogy kiváltsák például az európai bort a kikötői porterekkel. Kényszer szülte szeszipari innovációs bumm volt a korszak, melyből Anglia máig profitál. Nálunk mesterségesen nyomta el a sörkultúrát a politika, a rendszerváltozást követően pedig a nemzetközi piac szabályozta újra ízlésünket (pl.: a Suszterinas nyolc csapjából is folyik Hoegaarden, Leffe és BelleVue Kriek). Ha belenyugszunk hogy igazi sör csak import ital lehet, és nem fejlesztgetjük saját ale és pilzeni söreinket, akkor Magyarország mindörökre egyet fog jelenteni a Borsodi-Soproni-Dreher háromszöggel. Visszatérve a Suszter belga versenyzőire: isszuk és szeretjük őket, mert egyszerűen tökéletesek. Ugyanúgy, mint a sarki kisboltban is kapható Delirium és Duvel. Egy felfedező malátabarátnak ezek „túl” jók. Itt a játékot felváltja a teljesség, kész terméket kapunk, nem fanyalgunk és hagyjuk ott a félik teli poharat, hisz bevált mesterművet fogyasztunk.



A IV. (most III. vagy IV.?) Belga Sörfesztivál mai sajtótájékoztatóján Johan Indekeu, a Belga Királyság magyarországi Nagykövete, világított rá valamire: „A rendezvény azért is egyedülálló, mert ilyen sokféle belga sörből még Belgiumban sem lehet azonos helyen és időben válogatni”. Ekkora tematikus kínálat nincs sehol! 800 forint a két deci sörért sok ha a - szerencsére - itthon is közismert sörökre gondolunk, de a 140 féle között mazsolázhatunk olyanokból is, melyek még egy brüsszeli hosszú hétvégén sem köszönnek vissza. Legnagyobb érv talán a hétvége mellett: a Belga Sörfesztivál egyike a világ mindössze 300 kiválasztott helyszínének, ahol a Westmalle Trappista apátság engedélyezte világhírű barna sörének, a Westmalle Dubble-nek a csapolását. Az innovációt Johan Indekeu is kiemelt (nem véletlen, hogy alapszabályunkba is bekerült :), ennek jegyében lesz új Kasteel, La Trappe és St. Bernardus is. Kapásból négy indok, hogy miért kötelezően ajánlott program is ez. Mielőtt kérdés érkezne: több mint 30 féle gyümölcssör szerepel a kínálatban az almástól a barackoson át egészen az ananászosig, és 9 féle meggysör…

Tény, profi szervezés mellett kóstolunk minőségi termékeket, ami nem olyan, mint egy-egy kisebb belgiumi fesztivál, ahol noname különlegességekbe botlunk, olykor a szomszéd faluból. Viszont szívünket melengeti, hogy tizenkét sörfőző mester is érkezik, akik szabadon elcsíphetők egy-két mondatra. Ez egy mellékes gondolatként van feltüntetve, pedig igen nagy lehetőséget tartogat sokunknak.

Közérdekű:

A fesztivál pénteken délutántól vasárnap estig várja a látogatókat a Vajdahunyadvárban (nyitva tartás: péntek: 17:00-22:00, szombat: 12:00-22:00, vasárnap: 12:00-20:00). A belépőjegy ára 4 000 forint, amely teljes összegben „lefogyasztható”. A belépő mindhárom napra érvényes, a kuponok ital és étel fogyasztására egyaránt felhasználhatóak. A belépő tartalmaz egy darab (2 dl.), az erre az alkalomra készíttetett belga sörös üvegpoharat, amelyben a látogatók elfogyaszthatnak 4 pohár tetszőlegesen kiválasztott sört. További sör és ételkuponok valamint márkázott, egyedi ajándéktárgyak vásárlására egyaránt van lehetőség.

2013. május 27., hétfő

Közgyűlés és határozatok

A Malátabarát Egyesület 2013. május 25-én tartotta rendes évi közgyűlését, mely nem mellékesen Stjepan Zanović „Albánia hercege”, a dalmáciai kalandor, költő és író halálának 227. évfordulója. Emléke előtt tisztelegve tagságunk 1 perc néma fejhajtással és pár korty Staropramen Černý földre locsolásával nyitotta a Pub Suszterinas Vendéglőben tartott eseményt.

A kötelező napirendek, mint a 2012-es év beszámolójának elfogadása, valamint a 2013-as év tervének és költségvetésének beterjesztése és elfogadása után, az idei évre 0 Ft - azaz nulla forintos - tagsági díjat határoztunk meg. Ezzel kívánunk még több jelentkezőt belépésre csábítani. 

Legfontosabb változások a dr. Balajthy János főtitkár által beterjesztett alapszabály változásban kerültek rögzítésre. Közös cél volt, hogy egy koherens szabályzó kerüljön elfogadásra, mely megkönnyíti a napi működést és illeszkedik az egyesület létrejötte óta történt apró módosításokhoz (pl.: megváltozott országunk neve és új Civil Törvény szabályozza a működést). Küldetésünk szempontjából lényeges, hogy céljaink kiegészültek 3 új ponttal:
  • A pályakezdő sör- és szeszipari szakemberek támogatása. 
  • Az innováció felkarolása.
  • A sör- és szeszipari termékekkel kapcsolatos fogyasztói érdekek képviselete.
Szervezeti struktúrában sikerült egy energikus szervezetet formálni az alelnök, a felügyelő bizottság és az elnökség kivezetésével. Legfőbb döntéshozó testületünk a taggyűlés lett. Végső, de nem utolsó sorban hivatalos kommunikációs csatornává lépett elő a Facebook.

2013. április 16., kedd

Örömteli szakítás, mely az ezüstnél is többe került

Az utóbbi hónapok Egyesületünk teljes megújításáról szóltak. Részben. Ez egy látványosnak alig nevezhető, de az elnök és a főtitkár életét, türelmét rendesen felőrlő folyamat, amikor is alapszabálytól, pénzügyeken keresztül minden működéssel kapcsolatos pontot felülvizsgálunk. Ebben értünk el ma egy látványos mérföldkövet, azaz sikerült végre végleg elválnunk a CIB Banktól. Ezt a 2010-es rossz választást már tavaly tavasszal orvosoltuk, amikor számlánkat átvittük a Gránit Bankhoz, de elvarratlan szálaink a mai nappal bezárólag éltek tovább.

Tehát április 5-én (pénteken) igényeltünk bankkivonatokat, melyért 29 175 Ft-ot fizettünk. Ezt ma, hat munkanap, avagy 11 nap múlva vehettük át. A paksaméta 127 grammot nyom, mely átszámítva 229 725 Ft/kg forintos árban jött ki. Érzékeltetve: április 16-án egy egykilós színezüst tömbért 167 000 forintot kellene fizetni, mert 154 Ft/gramm az árfolyam. A CIB bankkivonatait - melyet a legtöbb banknál ingyen le lehet tölteni, és ez az idegesítő pont - ehhez képest  230 Ft/grammért osztják.


2013. április 13., szombat

Tejből vodkát (lapszemle)

Bár a vodka szigorúan gabonából vagy burgonyából (sőt, a hagyományos orosz recept szerint kizárólag árpából) készülő párlat, egy brit feltaláló most szétfeszítette a műfaj kereteit, és bemutatta a világ első tejből készített vodkáját. Jason Barber West Dorset-beli farmján 250 tehenet tart, a tejükből készült cheddar sajt tavaly díjat nyert a World Cheese Awards sajtbajnokságon, a minőségi alapanyag tehát garantált. A farmer saját bevallása szerint három évnyi kísérletezgetés után jutott el addig, hogy megalkossa új, reményteli slágertermékét, a tejvodkát. Az ital Black Cow, azaz Fekete Tehén néven került forgalomba, az alkoholtartalma szabályszerűen 40 százalék, egy hétdecis palack 28,85 fontba, vagyis kereken 10 ezer forintba kerül. Egyelőre csak online rendeléssel elérhető, nemzetközi szállítás nincs.

A Fekete Tehén készítése során a díjnyertes tehenek tejéből először is aludttejet készítenek, majd elkülönítik a túrót (ez megy is a sajtgyártásba) és a savót. A savót egy speciális élesztőgomba bevetésével megerjesztik, majd az így kapott sörszerű anyagot disztillálják. Ezután következik Barber titkos keverési manővere, majd a kész párlatot háromszor leszűrik, és már palackozható is a tejvodka.

Akik kóstolták (többek között a Vogue és a Wallpaper brit kiadásainak kritikusai), azt mondják, a Fekete Tehén egyedi, sima és krémes karakterű vodka, semmihez sem hasonlítható. A Daily Mail brit bulvárlap szerint az italnak rövid úton akadtak celebrajongói, többek között a James Bondot alakító színész Daniel Craig, és a brit színésznő-modell, Liz Hurley. A tejvodka feltalálója azt mondta a lapnak, az ötletet egy dokumentumfilmből merítette, amiben egy szibériai család főzött jaktejből beazonosíthatatlan tömény szeszesitalt. Barber azt is állítja, hogy a tejvodka fogyasztása után nem lesz az ember másnapos, de ezt a kijelentést azért kezelhetjük némi egészséges szkepticizmussal. Bár a vodka szigorúan gabonából vagy burgonyából (sőt, a hagyományos orosz recept szerint kizárólag árpából) készülő párlat, egy brit feltaláló most szétfeszítette a műfaj kereteit, és bemutatta a világ első tejből készített vodkáját. Jason Barber West Dorset-beli farmján 250 tehenet tart, a tejükből készült cheddar sajt tavaly díjat nyert a World Cheese Awards sajtbajnokságon, a minőségi alapanyag tehát garantált. A farmer saját bevallása szerint három évnyi kísérletezgetés után jutott el addig, hogy megalkossa új, reményteli slágertermékét, a tejvodkát. Az ital Black Cow, azaz Fekete Tehén néven került forgalomba, az alkoholtartalma szabályszerűen 40 százalék, egy hétdecis palack 28,85 fontba, vagyis kereken 10 ezer forintba kerül. Egyelőre csak online rendeléssel elérhető, nemzetközi szállítás nincs.

(Loptuk az indexről, mert ilyen jót nem tudunk volna írni :)

2013. április 12., péntek

Miért is egészséges a sörfogyasztás? (tudomány)

Öntsünk tiszta sört a pohárba! David Williams és Jeremy Philpott, a Chemistry in Britain cikkírói a "Napi egy korsó" (A pint a day...) című tanulmányuk szerint méltatlanul marasztalják el a steril, mérgező anyagoktól mentes, izotóniás sört.


A sör az legősibb italaink közé tartozik. Már Kr. e. 3500 táján is erjesztettek gabonát a sörfőzéshez – jóval előbb, minthogy kenyérsütéshez használták volna. Néhány száz évvel ezelőtt még biztonságosabb volt sört inni, mint folyóvizet, mert a sörfőzéshez a vizet felforralták.

A sör tökéletes táplálék: vizet, szénhidrátot, fehérjét is tartalmaz. Enyhe alkoholtartalma javítja a vérkeringést, s a mértékletes sörivóknál kisebb a szívbetegségek kockázata, mint a sör rabjainál és az absztinenseknél.

A sör 93 tömegszázaléka víz. Kis alkoholtartalma miatt a többi alkoholos italnál jobban oltja a szomjat. Mivel a sörök többsége izotóniás (ozmózisnyomásuk megegyezik a szervezet folyadékainak ozmózisnyomásával), a sörfogyasztás alig hat a szervezet vízháztartására.


Fél liter sörben körülbelül 15 g, csíráztatott árpából származó szénhidrát van. Ebből nem egészen 2 g erjeszthető cukor, a többi dextrin (köztitermék, amely akkor keletkezik, amikor a keményítő maltózzá és d-glükózzá alakul át). A szénhidrátok fontos energiaforrások; egy üveg (fél liter) sörből kb. 180 kcal-t nyerhetünk (ugyanennyi kólából 240 kcal-t, sovány tejből 200 kcal-t), de más cukros ételektől, például a lekvároktól és az üdítőitaloktól eltérően a sör nem gyorsítja a fogszuvasodást.

Érdekes módon az etanol kalóriaértéke 7,1 kcal/g – majdnem kétszerese a szénhidrátokénak, amelyek 4,1 kcal/g energiát szolgáltatnak. A sörben kis mennyiségű rostos anyag – növényi sejtfalat alkotó poliszacharid (például cellulóz és pektin) – is van. Egy üveg barna sörre 1 g rost jut, a világos sörök ennek a felét se tartalmazzák.

A közhiedelemmel ellentétben a sörben nincs zsír. A "sörhas" valószínűleg az alkohol étvágygerjesztő hatásának tudható be. Ezt a hatást némiképp csökkenti a sör szén-dioxid-tartalma, amely arra készteti a sörivókat, hogy kis adagokban kortyolják a sört, s hagyjanak időt szomjuk csillapítására. A szénsavas italok elősegítik a gyomorsavképződést (az emésztést), serkentik az izmokba, az agyba, a tüdőbe és a vesébe tartó véráramot. A fogyókúrázóknak mégis csökkenteniük kell a sörfogyasztást, mert a szervezet inkább a sörből származó szénhidrátot égeti el a lerakódott zsír helyett.

Talán meglepő a sör nagy fehérje- és vitamintartalma is. Egy üveg sörben kb. 2 g fehérje van, ennek egyhetedét teszik ki a fehérjealkotó aminosavak. Az aminosavak fontos szerepet játszanak az enzimek aktiválásában, a szervezet pH-jának szabályozásában, a tápanyagok energiájának átalakításában, hogy az izmok számára használható energia keletkezzék. Az aminosavak főként a malátából kerülnek a sörbe.


Még érdekesebb, hogy egy üveg sör csaknem 4 g B-vitamint tartalmaz: niacint, pantoténsavat, piridoxint és riboflavint. A sörben jelentős mennyiségű folsav is van (üvegenként 26 µg) – a terhes nők ezzel a vitaminnal csökkentik a magzat gerinc-rendellenességének esélyeit.

A sörivás egy másik előnye, hogy a sör – néhány más italtól eltérően – viszonylag kevés nátriumot tartalmaz. A sörben a Na:K arány 1:4, míg egyes sportitalokban 29:1 az arány.

A sörben rendszerint kevés a kalcium, csak fele annyi, mint a fehérborban, és a nitráttartalom (üvegenként kb. 5 µg) jóval kisebb, mint az Egészségügyi Világszervezet által felállított határérték.

Mérgező fém, például kadmium, króm, kobalt, ólom, higany és ón szinte nincs is a sörben. Ennek részben az az oka, hogy a sörfőzdék gyakran forrásvizet használnak, amelyben kevés a vegyszer, s ebbe a vízbe nem kerül ólom a régi vízvezetékből. Másrészt az élesztőben levő, kéntartalmú csoportok az erjesztés során szivacsként szívják magukba a nehézfémek többségét.

A sör alumíniumtartalma is alacsony. A földkéregben minden fémnél több alumínium van, s szinte minden élelmiszerben kimutatható alumínium. Az angol földművelési minisztérium adatai szerint a sör 5 – 6500 ppb, legtöbbször kb. 100 ppb alumíniumot tartalmaz (kb. 57 µg-ot üvegenként). Ugyanennyi alumínium kerül a dobozos kólába és 36-szor ennyi a teába.

Bár a szokásos, környezetben előforduló alumíniumkoncentráció nem mérgező, néhány éve összefüggést próbáltak kimutatni az élelmiszerek alumíniumtartalma és az Alzheimer-kór között. Ma már inkább érrendszeri okokra vezetik vissza a betegséget, de az alumíniumot a közvélemény most is kerülendőnek tartja. Többen aggódtak, hogy a savas sört alumíniumdobozban vagy -hordócskákban árulják, a védőbevonat azonban megakadályozza, hogy az alumínium a sörbe oldódjék.


A sör – egyéb jó tulajdonságai mellett – fertőtlenítő hatású és steril. A XII. században a német szerzetesek gyógyító céllal tettek a sörbe komlót, míg a XIV. században a flamandok a kesernyés íz miatt adtak komlót a sörhöz, amely szállítás, tárolás közben sem romlott már meg. A komlóból származó gyanta és az alkohol antiszeptikus hatású. A sörcefre főzése is kiűzi a baktériumokat a sörből.

A mérsékelt sörfogyasztás feltehetően nem károsítja az egészséget – az angol söripart egyébként több rendelkezéssel szabályozzák, mint a gyógyszer- és radiokémiai ipart együttvéve. Sőt, a mérsékelt sörfogyasztás hasznos lehet: az 1970-es években publikáltak először olyan dolgozatokat, amelyek kapcsolatot állapítottak meg a mérsékelt alkoholfogyasztás (átlagosan napi egy üveg sör) és a szívbetegségek esélyének csökkenése között. Úgy tűnt, hogy azokat, akik kevés sört vagy bort fogyasztanak, kevésbé veszélyezteti a szívinfarktus, mint az absztinenseket. Többen azonban úgy vélték, hogy az adatok nem megbízhatóak, mert a felmérésben szereplő absztinensek között olyanok is voltak, akik szívbetegség vagy más egészségügyi okok miatt hagytak fel a komoly alkoholfogyasztással.

Újabb, feltehetően kevésbé torzított vizsgálatok is azt állapították azonban meg, hogy heti 14 alkoholegység (hét üveg sör) kisebb kockázatot jelent a szívbetegség szempontjából, mint az iszákosság vagy az absztinencia. Kimutatták például, hogy az alkoholfogyasztás megnöveli a nagy sűrűségű lipoproteinek (HDL) mennyiségét a vérben, s ez csökkenti a koszorúér-megbetegedések kockázatát; a mérsékelt alkoholfogyasztás miatt nő a HDL-koleszterin, csökken az LDL-koleszterin mennyisége a vérben (LDL: kis sűrűségű lipoprotein), ami csökkenti a szívinfarktus esélyét.


A szálas LDL-koleszterin az artériák falához tapadva hálószerű képződményeket kelt, amelyek érelmeszesedéshez vezethetnek. A tömör, golyószerű HDL-koleszterin megrongálja az LDL-koleszterin hálóit, az LDL-eket kilöki, s így az artériát megtisztítja. A mérsékelt alkoholfogyasztás az epekőképződést is visszaszorítja. Epekő általában akkor képződik, ha az epe túltelítetté válik a koleszterinnel. A kutatások szerint az alkohol csökkentheti a koleszterinszintet, s ez nem kedvez az epekő kialakulásának.

Egy 70 kilogrammos ember mája óránként 7 g alkoholt (kb. fél üveg sört) képes feldolgozni, 24 óra alatt legfeljebb 150 g-ot. Ha valaki egyszer-egyszer a kelleténél többet iszik, nem esik baja (ha nem vezet autót, nem nyúl gépekhez és nem megy ki a forgalmas utcára). A komoly alkoholfogyasztás azonban szívbetegséget, májzsugorodást, elhízást, romló reflexeket, viselkedésbeli változást, családi, egzisztenciális gondokat okozhat.

Tehát igyunk egy keveset, és ne felejtsük el, hogy a cigarettázás sokkal kockázatosabb, mint az ivás. A brit belügyminisztérium statisztikái szerint ugyanis 1990-ben a dohányzás négyszer annyi halálozáshoz vezetett, mint az alkoholfogyasztás.

2013. április 11., csütörtök

Gazdasági jelentés a 2012-es sörfogyasztásról

Az adatok nem egyesületünkre, hanem teljes Magyarországra vonatkoznak!:) Fejenként 63 liter sört fogyasztottunk el 2012-ben, mely tekintélyes mennyiség. Ezzel a piac 1,26% bővülést mutatott, mely lassul az előző évek tendenciáihoz képest, és ne feledjük el azt se, hogy tavaly piaci szempontból igen szerencsés év volt: a foci EB és a júniusi hőség kiemelkedő fogyást eredményezett, és hasonló jelenség figyelhető meg az olimpiai játékok közvetítése körül is. A sörpiac 65 milliárd forint bevételt hozott az államkasszának, melynek felét a jövedékiadó tette ki.

Sajnálatos azonban, hogy a fenti eredmények kimutathatóan a száz forint körüli olcsóbb sörök terjedésének tudható be, melyek gyenge import termékek a Lidl, Aldi és Penny polcairól. Ezek a "származási hely: EU" feliratos dobozok döntően normális ember számára sörnek nem nevezhető, mindenféle adalékanyaggal és szeméttel feltöltött szénsavas vizet tartalmaznak, melynek még véletlenül sincs semmilyen pozitív élettani hatása. Rossz út a tiltás, de gondolkodni kell a terület szabályzásának opcióin.

2013. április 10., szerda

Heinekenben úszott a Madách tér

Ízlések és pofonok, de mi malátabarátok többségében nem szeretjük a nemzetközi láger ízét, ugyanakkor elvitathatatlan tény, hogy ha nem lenne Heineken vagy a mögötte dolgozó holland menedzsment, akkor lehet ma hideg sör helyett édes nyálakat kortyolgatnának férfiak esténként. Ez persze egy erős feltételezés, hiszen sör ilyen-olyan formában cirka ötezer éve van, de nem feledhetjük el azt az élményt, amelyet a most 140 éves sör amszterdami üzemének felkeresése jelentett. 



Tehát visszapörgetve az idő kerekét emlékezzünk meg egy márciusi estére, mely inkább a tél jegyében volt leírható  viszont ennek ellenére is tömeg ámulta a Madách téren a Heineken fényfestő show-ját. A hét óra hosszú (19:00-02:00) tér-shownak már az indulására is több százan mentek el, de az érdeklődők hajnalig élvezhették a külön erre az alkalomra készített animációt. A filmet nagyteljesítményű projektorral varázsolták a boltíves irodaház homlokzatára, így 32 x 30 méteres méretben tárult fel a Heineken univerzuma a budapesti
érdeklődők előtt.

A sörmárka idén tartogat még az új üveg és a némi fényezés mellett meglepetést a sörfogyasztók számára, hiszen a 140. ünnepi év nagy része még előttünk áll. Egy évig csapoltuk, még egy évig szerződéses partnerünk volt, így gratulálunk mert sokak keresik, sokak szeretik.

2013. április 9., kedd

Érvényes a pályázatunk

Ma érkezett a Emberi Erőforrás Támogatáskezelő határozata, mely szerint Érték a mérték! című pályázatunkat a NEA-KK-13-SZ-1525 pályázati azonosítószám alatt befogadták és érvényesnek találták. Nem meglepő módon éltek a NEAr. 4. § (2)  pontban rögzített 15 napos határozati idővel. Így soron következő megmérettetés a pályázat tartalmi bírálása, melyben egy pontrendszert párosítanak céljainkhoz, ezt csökkenősorrendbe teszik, és addig tornásszák a pontokhoz kapcsolt pénzt, hogy a 190 632 000 Ft kiosztható legyen. Mi ebből epedve 1 270 000 Ft-ra tartunk igényt az immáron lassanként kommunikálható kezdeményezésünkhöz:


"A hazai prémium sörök iránt érdeklődő réteg régi igényének adott létjogosultságot a 52/2010. (IV. 30.) FVM rendelet, mely lehetővé tette a házilagos kisüsti pálinkafőzést. Az otthoni sörfőzés legalizációjának tömeges kérésre törvényalkotói válasz érkezett a jövedéki adó törvény 76.§ módosításával 2011-ben. A remélt változások egy része viszont elmaradt: jelenleges is túlzó a hazai alkoholfogyasztás mértéke, arányait tekintve pedig dominálnak a gyenge minőségű italok, olcsó adalékanyagokkal javított sörök.

Egyesületünk alapításakor is megfogalmazott mérték és minőség elv ismeretének terjesztésére húsz alkalmas rendezvénysorozatot hirdetünk, melyben szakembereket és kutatókat hozunk össze a téma iránt érdeklődő közönséggel, köztük jellemzően egyetemistákkal. Célunk, hogy egészségfejlesztési szempontok mellett élesszük újra a minőségi házi sörfőzés hagyományát, valamint a tudatos fogyasztást."





2013. március 6., szerda

Konyakos meggy és sör 1200-ért


A hetedik került 212 vendéglátója között mindig találni érdekességet. Kedd este a Wesselényi – Kazinczy sarkán kezdtünk egy hamburger/hot dog kombóval. Nem, ez így nem pontos: az egyesületek papírjainak rendbetételekor bedobtunk egy gondolatnyi pálinkát, erre jött az amúgy igazi olcsó streetfood kategóriába tartozó, ehhez képest meglepő minőségi vacsora. Semmi extra, de hétszázért ilyen hamburgert máshol nem kap az ember. Tíz perc beszélgetés után pedig igen tanulságos üzleti terv tárult elénk. Ki gondolta volna, hogy itt a szezon a nyár 4-5 hónapja… Kaptunk egy füles is, hogy a szomszédos Kék Lóba folytassuk az estét, mert lám: kézműves sörök is vannak. Ezzel vége is lett a céltalan bolyongásnak.


A helyre betoppanva már szegezik is a kérdést „Helló, megismersz?”. Fáradtság, túlóra, jönnek a kifogások, majd egy halvány emlék és egy reményteli talán. De mit ajánlasz, ha már így összejöttünk? Sajnos a Keserűméz és Keserűmész Téli kiadás (utóbbi érdekelt, azt egyszer ittam, nagyon jó) nem volt csapon, így maradt Rizmajer portékája, melyből egy korsó konyakos meggyet próbáztam. Jobb, mint a világ, de ennek sincs sok karaktere. Inkább egy ütős női sör, melyből 1-2 korsó elég is a szebbik nemnek. Nekünk nem, így belendülve két kori Hamurappit kértünk. Állunk is leesett az előző két sör ezresért kör után, hogy ez már 2400 pénzben van. De 21 ballin fokos hoplágerért inkább megéri, mint kétszerannyi korsó unalmas világos egy nagy brand csapjáról. A helyre kitérve kicsit: a Kék Ló egy fashion pub, extravagáns belsőépítészettel, rengeteg egyéni szabású ruhával, melynek gazdája a tulajdonos, aki mellékesen ruhatervező. A kevés vendégtől többsége külföldi szavakat hallhattunk, hiába szembe a Szimplával hétköznap ez a papírforma. 

2013. március 5., kedd

Fóliában sült lazac

Egyik legkönnyebb lazac, mely kis sóval-borssal, apróra vágott petrezselyemmel, karikázott póréhagymával és gondolatnyi csilivel sütőpapírba, vagy alufóliába csomagoljuk, úgy mint egy nagy dagadt szaloncukrot. Végezetül bedobjuk fél órára melegedni a sütőbe. 200 °C-on, különben nyers marad, azt pedig a lazac nem szereti. Játszhatunk lime és citrom karikákkal is, mely pikáns savanykás-kesernyés ízt varázsol a nagyszerű ételnek. Kísérőnek pedig burgonyát és répát felkarikázunk, puhára gőzölünk, majd vajjal és tejjel összetörünk. Az ízét megdobhatjuk gondolatnyi őrölt szerecsendióval. Gyors és egyszerű étel. Kísérőnek pedig búzasört töltök mellé, így laktató is egyben.


2013. március 4., hétfő

Enchilada vacsorára

Első bejegyzésünk, mely teljességgel nélkülözi a sör, whisky és vodka témakörét, de egyesületünk adekvált küldetése közé tartozik a gasztronómiai élmények és egészséges táplálkozás népszerűsítése is. Ezen belül egy igen egyszerű, gyorsan elkészíthető, és nem utolsó sorban olcsó mexikói fogást mutatunk be, mely akár társasággal, akár az otthon magányában élvezettel fogyasztható.


Az első angol nyelvű (tehát nemzetközi) feljegyzések 1914-ben születtek a mexikói ételről, melynek neve az enchilar szóból ered, fordítása kb. adj még hozzá chileit. Ezzel fel is fedtük az egyik nélkülözhetetlen elemét, melyből mi őrölt csiliport és magvas csili pelyheket is használtunk. A másik nélkülözhetetlen hozzávaló a kukoricából készült tortilla lap, mely készen kapható kb. 800 Ft/8 db áron. Ezt követően jön a töltelék, melybe apróra vágott hagymát, paprikát (zöldet vagy pritamint), fokhagymát, paradicsompürét és bőséges fűszerezést (petrezselyem, oregánó, só-bors, meg amit kíván) dobunk. Az enchilada lényege, hogy a tartalmát kreatívan lehet kialakítani, csirkétől (most azt használtuk), tengeri herkentyűkön keresztül, babon át, zöldségeket, kemény sajtkeveréket, egyszerűen bármit bele lehet rakni. Meg persze mindezt kombinálni. A palacsintaszerűen feltekert tortillák pedig reszelt sajtot kapnak nyakukba és 20 perc sütés után összeért ízekkel karakteres élményt varázsolnak.

Annyira domináns a töltelék fűszeres íze és a kukoricatészta édeskés karaktere, hogy kísérőnek bármely könnyed láger megfelel. A szénsav a fokozza is kapcaicin intenzitását, így tökéletes választás egy könnyfakasztó randevúhoz :)


2013. március 3., vasárnap

Multikulti sörtúra 200 méteren

Történt, hogy egy februári szerda este a HaHások Teremfoglalók fájdalmasan maszturbatív fórumát hátrahagyva sör mellett kívántunk fontos döntést hozni még továbbtanulásunkkal kapcsolatban. Nagy alkalom lévén egy szikkasztó bolyongás kellett a Gozsdu udvar zsebkendőnyi területén, hogy rátaláljunk a BeerCo üzletére, és hiába a felhajtás, a hely nem jó. Az, hogy csapolhatsz az asztalodnál? Sport7-ben is. Hogy van monitor? Miskolcon a Zipsben is. De az mi, hogy Ászokat, Drehert, vagy Pilsner Urquellt csapoljunk magunknak, és ennek örüljünk bazári majomként? Booring... Innen ment a móka angol, szlovák és belga sörök mezejére, kis iráni fűszerezéssel...