2013. március 6., szerda

Konyakos meggy és sör 1200-ért


A hetedik került 212 vendéglátója között mindig találni érdekességet. Kedd este a Wesselényi – Kazinczy sarkán kezdtünk egy hamburger/hot dog kombóval. Nem, ez így nem pontos: az egyesületek papírjainak rendbetételekor bedobtunk egy gondolatnyi pálinkát, erre jött az amúgy igazi olcsó streetfood kategóriába tartozó, ehhez képest meglepő minőségi vacsora. Semmi extra, de hétszázért ilyen hamburgert máshol nem kap az ember. Tíz perc beszélgetés után pedig igen tanulságos üzleti terv tárult elénk. Ki gondolta volna, hogy itt a szezon a nyár 4-5 hónapja… Kaptunk egy füles is, hogy a szomszédos Kék Lóba folytassuk az estét, mert lám: kézműves sörök is vannak. Ezzel vége is lett a céltalan bolyongásnak.


A helyre betoppanva már szegezik is a kérdést „Helló, megismersz?”. Fáradtság, túlóra, jönnek a kifogások, majd egy halvány emlék és egy reményteli talán. De mit ajánlasz, ha már így összejöttünk? Sajnos a Keserűméz és Keserűmész Téli kiadás (utóbbi érdekelt, azt egyszer ittam, nagyon jó) nem volt csapon, így maradt Rizmajer portékája, melyből egy korsó konyakos meggyet próbáztam. Jobb, mint a világ, de ennek sincs sok karaktere. Inkább egy ütős női sör, melyből 1-2 korsó elég is a szebbik nemnek. Nekünk nem, így belendülve két kori Hamurappit kértünk. Állunk is leesett az előző két sör ezresért kör után, hogy ez már 2400 pénzben van. De 21 ballin fokos hoplágerért inkább megéri, mint kétszerannyi korsó unalmas világos egy nagy brand csapjáról. A helyre kitérve kicsit: a Kék Ló egy fashion pub, extravagáns belsőépítészettel, rengeteg egyéni szabású ruhával, melynek gazdája a tulajdonos, aki mellékesen ruhatervező. A kevés vendégtől többsége külföldi szavakat hallhattunk, hiába szembe a Szimplával hétköznap ez a papírforma. 

2013. március 5., kedd

Fóliában sült lazac

Egyik legkönnyebb lazac, mely kis sóval-borssal, apróra vágott petrezselyemmel, karikázott póréhagymával és gondolatnyi csilivel sütőpapírba, vagy alufóliába csomagoljuk, úgy mint egy nagy dagadt szaloncukrot. Végezetül bedobjuk fél órára melegedni a sütőbe. 200 °C-on, különben nyers marad, azt pedig a lazac nem szereti. Játszhatunk lime és citrom karikákkal is, mely pikáns savanykás-kesernyés ízt varázsol a nagyszerű ételnek. Kísérőnek pedig burgonyát és répát felkarikázunk, puhára gőzölünk, majd vajjal és tejjel összetörünk. Az ízét megdobhatjuk gondolatnyi őrölt szerecsendióval. Gyors és egyszerű étel. Kísérőnek pedig búzasört töltök mellé, így laktató is egyben.


2013. március 4., hétfő

Enchilada vacsorára

Első bejegyzésünk, mely teljességgel nélkülözi a sör, whisky és vodka témakörét, de egyesületünk adekvált küldetése közé tartozik a gasztronómiai élmények és egészséges táplálkozás népszerűsítése is. Ezen belül egy igen egyszerű, gyorsan elkészíthető, és nem utolsó sorban olcsó mexikói fogást mutatunk be, mely akár társasággal, akár az otthon magányában élvezettel fogyasztható.


Az első angol nyelvű (tehát nemzetközi) feljegyzések 1914-ben születtek a mexikói ételről, melynek neve az enchilar szóból ered, fordítása kb. adj még hozzá chileit. Ezzel fel is fedtük az egyik nélkülözhetetlen elemét, melyből mi őrölt csiliport és magvas csili pelyheket is használtunk. A másik nélkülözhetetlen hozzávaló a kukoricából készült tortilla lap, mely készen kapható kb. 800 Ft/8 db áron. Ezt követően jön a töltelék, melybe apróra vágott hagymát, paprikát (zöldet vagy pritamint), fokhagymát, paradicsompürét és bőséges fűszerezést (petrezselyem, oregánó, só-bors, meg amit kíván) dobunk. Az enchilada lényege, hogy a tartalmát kreatívan lehet kialakítani, csirkétől (most azt használtuk), tengeri herkentyűkön keresztül, babon át, zöldségeket, kemény sajtkeveréket, egyszerűen bármit bele lehet rakni. Meg persze mindezt kombinálni. A palacsintaszerűen feltekert tortillák pedig reszelt sajtot kapnak nyakukba és 20 perc sütés után összeért ízekkel karakteres élményt varázsolnak.

Annyira domináns a töltelék fűszeres íze és a kukoricatészta édeskés karaktere, hogy kísérőnek bármely könnyed láger megfelel. A szénsav a fokozza is kapcaicin intenzitását, így tökéletes választás egy könnyfakasztó randevúhoz :)


2013. március 3., vasárnap

Multikulti sörtúra 200 méteren

Történt, hogy egy februári szerda este a HaHások Teremfoglalók fájdalmasan maszturbatív fórumát hátrahagyva sör mellett kívántunk fontos döntést hozni még továbbtanulásunkkal kapcsolatban. Nagy alkalom lévén egy szikkasztó bolyongás kellett a Gozsdu udvar zsebkendőnyi területén, hogy rátaláljunk a BeerCo üzletére, és hiába a felhajtás, a hely nem jó. Az, hogy csapolhatsz az asztalodnál? Sport7-ben is. Hogy van monitor? Miskolcon a Zipsben is. De az mi, hogy Ászokat, Drehert, vagy Pilsner Urquellt csapoljunk magunknak, és ennek örüljünk bazári majomként? Booring... Innen ment a móka angol, szlovák és belga sörök mezejére, kis iráni fűszerezéssel...