2015. szeptember 27., vasárnap

Corvin Szezonzáró Sörfesztivál

Még augusztus végén beszéltünk Kóczián Laci barátunkkal, hogy lesz az Alleenál egy sörfesztivál, ahol jó lenne, ha ott lennénk. Másképp jött ki a lépés, többen vidéken voltunk, nem tudunk volna érdemben megjelenni. Akkor viszont megbeszéltük, hogy a Corvin sétányon ott lesz az év utolsó nagyobb szabadtéri sörös mulatságán.


Tényleg így alakult, egy mindent bele utoljára elhatározással feldobtuk a csapra a még megmaradt söreinket, kitoltuk az utolsó kérdőíveket is és lezártuk a szezont a FestIgyál IPA-val és a többi termékünkkel, ahogy azt kell. Sajnos az időjárás már nem kedvezett nekünk, hétvégén végig esett az eső, így a csütörtöki este tömegének hűlt helye volt. De mi jól szórakoztunk, sokan voltak, érdeklődtek és talán ez a lényeg, mielőtt ráfordulok a téli pangásra.


Hogy jövőre mi lesz? Elnökségi ülés keretében arra jutottunk, hogy kellene egy mozgó installáció, rá két életerős fiatal (akár egy pár), akik májustól-októberig járják az országot Tolnától-Baranyáig, mi pedig csak ontjuk nekik a jobbnál jobb söröket. Ez lenne a nagyon tuti. Az installációt pedig úgy kell megcsinálni, hogy legyen rajta oktató felület a kóstoláshoz, szemlélődéshez. Interaktívan display (TV) és mozgó dekorációval felturbózva. Aztán hogy mi lesz ebből az majd elválik idővel. Lehet nem 2016-ban, hanem csak rá egy évre indul el a MalátaBusz. A fesztiválszervezőket mindenesetre már keressük, szeretnénk minél több eseményen jelen lenni.



2015. szeptember 13., vasárnap

Szintet léptünk a szeptemberi FőzdeFeszten

Teljesen más úgy fesztiválra menni, hogy láttunk már karón varjút. Tudjuk milyen, ha valami jó és milyen ha valami gyenge. Rákészültünk nagyon erre a szeptemberre. Vittünk 5 kiló komlót, feladatokat, nyomtatott ismeretterjesztő brossútárt, szinte mindent. Idén fasza helyet kaptunk, pont szembe a mosdókkal, előttünk pedig sok pad volt. Bár a tömeg még mindig távolról közelített, de legalább az '56-os műemlék (a Titanic) irányából is sokan jöttek az Arc kiállításnak köszönhetően. 


Az első csapás a FőzdeFeszt elcsúsztatása volt. Jó, szerencsésen jött ki abból a szempontból, hogy előző héten a Józsefvárosi Sörfesztiválon voltunk. Viszont a tagjaink is arra az ismert dátumra vették ki a szabadságot, nehéz volt biztosítani, hogy mindig legyünk kint. De megoldottuk. Az időjáráson viszont nem tudunk segíteni. Pénteken nyitás előtt lőttük a képet. Nyálas, esős idő volt, hideg is, fájdalom volt kimozdulni otthonról, hát még embereket sörözni csábítani. Tragédia volt az a nap, alig jár érdeklődő nálunk. Arra volt jó, hogy a mi körbemasíroztuk a többi kiállítót, beszélgettünk sörfőzőkkel, barátkoztunk, mert vendég cask elvétve volt.


A szombat viszont berobbant, végig ketten-hárman pörögtünk, hogy beszélni, válaszolni és csapolni is legyen kapacitásunk. Ugyanez volt vasárnap is. Bejött a megjelenésünk, szerették a termékeket, működött az egész. Funky volt, csak így lehet értékelni. 


Termékek: a FestIgyál IPA itt debütált igazán. Kelemen Ottó söre tényleg jól sikerült, imádták a népek. Megtanultuk a nyáron, hogy gyümölcssörre szükség van. Nélküle nincs fesztivál, egyszerűen a férfi vásárlók közül is sokan kérik, a nők fele pedig kifejezetten ezt keresi. Van egy kísérleti meggy programunk, ami még nem állt össze, de Ottó nagyon ráfeküdt. Ez most egy barna sör, meg meggy aromásítva. Döbbenet, de teljes siker. A FusionLager a cider utódja. Úgy gondoltuk még szemléletesebb, ha egy egyszerű lágeren demonstráljuk mennyire ütős ízhatást eredményez a komlózás. A ZeroHops júniusban nagy siker volt. Szegedre már levittük a RED változatot, akkor az ott jól ment. Most kicsit változtattunk a recepten. Ez nem volt kerek, túl fűszeres lett. A fekete pedig finom, egészen kávés, abból is csak 300 liter készült, viszont hihetetlen lassan lehetett csapolni. 


Fejlődéssel kapcsolatban: Csanád Márton barátunk mondta, hogy óriásit ugrottunk egy szezon alatt. És ez nagyon elismerő. Még mindig egy civil szervezet vagyunk a profi gazdasági vállalkozások között, ráadásul a hangsúlyt a beszélgetésre, oktatásra helyezzük. De mégis tudtunk egy rutinos sörfőző szemével is jó dolgot az asztalra tenni. Így kell dolgozzunk tovább. Köszönjük, hogy támogattatok ebben, akár csak pár óra munkával, vagy útmutatással, az itt bemutatott oktatóanyagunkhoz fűzött megjegyzésekkel. A Nemzeti Együttműködési Alap támogatása nélkül ekkora kiadást nem tudtunk volna bevállalni, így hálásak vagyunk amiért támogatták pályázatunkat.


Igen, kevés hely van, ahol a vendéget pultba állítják, mi azt tettük :)



2015. szeptember 6., vasárnap

Palotanegyedben is sörfesztivál

Kötődünk a VIII. kerülethez, szeretjük a Józsefvárost. Épp emiatt örültünk, amikor felkértek, hogy legyünk jelen az önkormányzat szervezésében megrendezett három részes kultúrfesztiválon. A Költészet ünnepe kisebb programnak bizonyult, ott csak egy hordóval voltunk jelen kvízt töltöttünk ki az érdeklődőkkel.



Szeptember első hétvégéjén viszont elmaradt a FőzdeFeszt, így lehetőségünk volt a teljes installációnkat és tagjainkat is áthozni ide, így itt egy tényleg hatalmas palotanegyedi sörös bulit tudtunk csapni. Ehhez viszont faház kellett, amit a Borháló támogatásával kaptunk meg. Érdekes volt közösködni sörrel és borral, igazából a hangsúlyt teljesen átvettük. Tanulságos volt.


Azzal készültünk, amink volt: FestIgyál IPA, Zero Hops RED és Fusion Lager. A Szarvasi Sörfőzdétől kaptunk még üveges söröket, amit keresek is sokan.


A fesztiválról pedig annyit, hogy teljesen más volt mint a többi hasonló program. Egyrészt ez tényleg egy kulturális rendezvény, ingyen koncertekkel, sok kilátogató helyi lakossal, akiket nem az utcabál, a vurstli és a fejetlen ivás érdekel, hanem a lokális program. Csendesebb volt, konzervatívabb. Itt tényleg hasítani tudtunk a sörismereti oktatással, mert a vendégek zöme számára ismeretlen volt ama fogalmak halmaza, hogy ale, IPA, porter, stout, stb... Legközelebb a színpadon is fogunk egy rövid ismereti blokkot tartani, mert igény van rá, és talán ez a legfontosabb. Ismeretterjesztés nagybetűkkel, helyi szinten. 




2015. augusztus 30., vasárnap

FestIgyál IPA

Az egész Szegeden kezdődött, ahol ott töltötte a hétvégét az egyesületből Eszter, Nándor és Mátyás, hátha igény lesz arra - ahogy FőzdeFeszten volt -, hogy érdeklődőkkel beszéljünk. Sajnos nem volt. Tehát álltunk a faházban hárman, közben Kelemen Ottóval beszélgettünk a hazai sör szcéna jövőjéről. Bármilyen különös, de fejfájásunkat nem a multik által pénzelt marketing erős középüzemek megjelenése, vagy a rendezvények elkurvulása okozta, hanem a Széchenyi tér felvonulási placcának megvilágítását szolgáló villanyoszlopain az április 4-i rendezvényekről ott maradt borzasztó rossz minőségű hangszóróiból áradó monoton western recsegés. Hihetetlen mennyire haza tud vágni egy rendezvényt a csapnivaló zenei háttér. Bárcsak ne is kapcsolták volna be! 

Dr. Rock segített hangszórót, erősítőt és kábelt szerezni, de együnk telefonján sem volt zene. El kellett nyomnunk az intenzíven nyakunkba áramló szart, így amikor egy helyi ismerősünk - Zsolti - felbukkant az iPod-jával gondolkodás nélküli csaptunk le a lehetőségre. Azon pedig csak pár albumot tartalmazott, köztük egy Bëlga válogatást. Innen indult a mi "Igyál, igyál feszt igyál" maratonunk, ami egy sörben csapott át. 


Ugyanis régóta pörögtünk, hogy kellene egy IPA, hiszen mindenki azt keresi, viszont olyan, ami nem IBU bajnok akar lenni, ami nem olyan, mintha cipőnyelvet szopogatnánk és szárítja kegyetlenül szét a szánkat. Egy jó ivású, tiszta ízgerincű sör, amiből baráti beszélgetésekhez is korsó számmal fogyasztani. Egy Session IPA. Ez egy tipikusan fesztivál műfaj, nyárra, nagy melegbe, alacsony tartalommal, citrusos ízhatással, amit a chinook komló biztosít. Alkoholtartalma 3,2-4,6%  között ajánlott legyen, egy tisztességes IPA pedig efelett kezdődik.

Tehát még szegedi hip-hop blokk közepette fejünkbe vettünk, hogy főzünk nyár végére egy fesztivál sört. Szerencsére a Zips-nél Miskolcon volt rá kapacitás. Szuper felszereléssel, tök jó recepttel gerilláskodtunk. Amivel nem számoltunk, azaz főzde 120%-os kihozatala, így "új hullámos ivósörünk" alkoholtartalma felcsúszott egészen 6,8%-ra, amire csak kerekedik a szemünk, de istenem, ezt dobta most ki a gép.

Így született hát a FestIgyál IPA, amit az őszi FőzdeFeszten fogunk bemutatni a nagyközönség részére! 

2015. július 12., vasárnap

Maláta on Tour: Amsterdam

"Járt utat a járatlanért el ne hagyj!" Na ez egy baromság. A fejlődés, innováció záloga, hogy kísérletezzünk, keressük a lehetőséget. Ezt bármilyen meglepő, de még sörfogyasztásban is alkalmazzuk, ha lehet kétszer ugyanazt nem kóstoljuk. Erre az Untappd figyel helyettünk. A szakmai utakkal is így vagyunk. Jártunk már Hollandiában 2010-ben. Vendégül láttak minket a Heineken gyárban, felkerestünk egy whiskey üzemet is. Most mégis azt dobta ki a gép, hogy visszatérünk a holland fővárosba, de most célirányosan kézműves söröket és főzdéket kerestünk!

A Brouwerij de Prael 10 perc gyaloglásra van a amsterdami vasúti pályaudvartól, egy szűk sétálóutcából nyílik és érdekes, de kint élő ismerőseink úgy ajánlották nekünk találkozópontnak, hogy mi már bent ültünk. Bakancslistánk első állomása jó és érdekes, népszerű is, de termékeiktől azért nem dobtuk el a hajunkat. Többségében konzervatív recepteket követnek, de azért fel-fel bukkan egykét porter és IPA. 



Ezt már a Slainte Irish Pubban lőttük, ahova azért tértünk be, mert péntek este volt és mindenhonnan lógtak ki a vendégek, érdemes sört pedig máshol nem lehetett kapni (az Amstel, Heineken és Grolsch nem játszik ebben a versenyben).


A Bier Fabriek söreit sajnos már nem tudtuk megkóstolni, háromnegyed négykor értünk oda, hajnalban. Pedig volt lebeszélt találkozónk, de picit megcsúsztunk. Ilyen is előfordul néha, na.


Brouwerij 't IJ viszont itthon is kapható, ismertnek nem mondanám, de fasza hely nagyon. A szélmalom nem az övék, viszont zseniális a helyválasztás és a strucc logó is befigyel. Beszélgettünk az egyik sörfőzőjükkel, király a koncepció, bár már annyira punkulni nem tudnak. Szombat délután 18 órakor be is zártak, pedig kétszáz sörre szomjas vendég lebzselt a környéken. Ki van húzatva a kapacitásuk, kísérleteznek szolid mértékben, de nehéz hozni a szomjas vásárlók fogyasztási sebességét a termelésben így is.  





Innentől áttértünk egy másik Holland remekmű, a Zuidam Dutch Rye tesztelésére, ami whiskey családjuk egy belépő tagja. Italkultúra van gazdagon, csodás darabokhoz volt szerencsénk azt meg kell hagyni. Az este a Bodega Biblos falai között zárult, azért volt ott is mit megörökíteni. Vasárnap még a fű se nő, hasogató fejfájással repültünk haza és tértünk vissza a mindennapok nyári félgőzös kiadásába.



2015. június 21., vasárnap

Szegeden is Sörfesztivál

Eddig teljesen Budapest centrikus volt a működésünk. Jó, volt pár sörfőzdében, például Miskolcon a Zipsnél, vagy Dombóváron Kisslernél. De most három napon keresztül terjesztjük a sörkultúrát, ami azért más, mint szakmabeliek zseniális beszámolóit hallgatni. Szeged amúgy hatalmas kedvencünk, most is volt módunk vadul bekarmolni Dr. Rockkal, azaz Plesivel, így igen, az egyik legtovább nyitva tartó faház voltunk. A Boci viszont lehangoló... Nagyon...


Ahhoz az is, hogy mennyire egy bazári mulatság lett ez a fesztivál. Sajnos kurvára nem érdekelte a vendégeket a sörfőzés folyamata, tettek magasról arra, hogy otthon is kísérletezhetnek. Kelemen Ottó velünk volt, hátha ismét lelkes érdeklődőknek mesélhet a szakmájáról. De nem volt erre szükség, sajnos. A többség tudta mit akar, amit két szóval úgy lehet megfogalmazni, hogy olcsó sört. Előttünk vedelték az Aldiban kapható "made in EU" feliratú 3,5%-os kukoricacsodákat, hiszen ingyen buli volt a főtéren, zenével, dájdájjal.


Valamit másképp kell csinálnunk, ha ilyen környezetben is szólni akarunk. Látványos installáció kell talán. Vagy olcsó sör... Sok olcsó sör. De ebben nem hiszünk. Így magunkba fordulunk és tanakszunk a megoldásokon.

2015. június 15., hétfő

Videó a FőzdeFesztről

Ígéretes irányba indult el a Malátabarát 2015-ös működése, köszönhetően Kelemen Ottó (OK Brewery) aktív szerepvállalásának. Egy jól sikerült FőzdeFesztet követően számos új program előkészítésén dolgozunk.

2015. június 13., szombat

V. Jubileumi Sörfesztivál a Budai Várban

Tanácstalanok voltunk. Köszönjük nagyon a szervezők érdeklődését, hogy próbáltak invitálni minket a Budavári sörfesztiválra és szakmai jeggyel beengedtek, miután mi a lehetőséget elengedtük. A PR anyagból idézve:
4 teltházas, sikeres év után ötödszörre is megrendezésre kerül az ország legnagyobb sörfesztiválja a lenyűgöző Budai Várban! A hamisítatlan utcabál hangulat, színes forgatag és az izgalmas gasztro élmények a jubileumi, 5. Sörfesztiválon sem maradhatnak el! A négy napos nyárindító sörünnep 2015-ben is a legjobb hazai, import és kézműves sörökkel és koncertekkel várja az folyékony kenyér szerelmeseit.
 Talán pont ez az utcabál hangulat a mi buktatónk. Koncertekre szórakozni jöttek az emberek, vicces elefántos belga sört akartak inni, tömeg állt a Heineken és Soproni installációja előtt. Ez nem a mi célközönségünk. Félreértés ne essen, tök jó, hogy vannak ilyen rendezvények, és igen helyen van az ismeretterjesztésnek itt is. Csak még nincs meg az a csatorna, amin keresztül hatékonyan meg tudunk szólalni.



Tanulságosat beszélgettünk a kézműves sörök falujában (ez is milyen már, hogy a színpad elé kerültek az import sörök, a palota központi útjára a multik, a kézműves termékek pedig egy udvari beugróba lettek eldugva... Mármint értjük persze, tetszettek volna akkora reklámerőt képviselni. Viszont a rendezvénylátogatók jelentős része számára így ez egy láthatatlan kínálat, hiszen nincs meg a motivációjuk, hogy elhagyják a frekventált zónákat). Ahogy lenni szokott: jót buliztunk, majd haza Bubiztunk.

2015. június 7., vasárnap

Beszámoló a nyári FőzdeFesztről

2015 egy különleges év lesz: bérfőzésben saját söreinkkel számos fesztiválra készülünk kijutni és bemutatni, hogy a sör érdekes, dögös és mindannyiunk számára egy elérhető nyitott dolog. Utóbbi gondolat alatt értjük a sörkultúrát és magát a sörfőzést, ami otthon mennyiségben legális Magyarországon. Ez egy olyan hobbi, ami kapukat nyit, segít felszabadítani a bennünk rejlő kreativitást és visszairányít a természet rendjéhez, egészéhez, kerekéhez. Ez egy generációs lehetőség, az önmegvalósítás egy bárki számára adott és mindössze minimális anyagi belépőt igénylő formája.


Új helyszínre költözött a fesztivál, és a Városliget szerintünk igazán bevált. Szívfájdalmunk, hogy messze idegenbe, egy távoli pontra kerültünk. Sokan tettétek szóvá a kötelező 1000 Ft-os korsót és a MetaPay kártyát, ami sajnos a szerződéses vállalásunk volt a szervezők felé. Viszont egyedüli kulturális kiállítóként nagy sikert aratott a sörismereti kvízünk és gasztró játékunk, ami hatalmas királyság. Köszönjük ezúton is a Nemzeti Együttműködési Alap támogatását, hogy ott lehettünk!


Söreinkről annyit, hogy a FusionCidert és ZeroHops hoztuk ki, ami az OK Brewery-t jegyző Kelemen Ottó munkáját dicséri. Újdonságunk, hogy nálunk debütált egy randall, azaz hoppinátor, más szóval látványkomlózó, amelyen keresztül cidert engedtünk át és varázsoltunk sör ízesítésű almabort az AlmaCID natúr termékéből.