2016. június 27., hétfő

Hevelka Beer Fest (Gdansk, Lengyelország)

Idei Malátabarát szakmai túránk a lengyel tengerpartra vezetett, és büszkén kóstoltuk végig a Hevelka Beer Festival kínálatot. Na jó, ebben van némi túlzás: csak a különleges/ismeretlen tételekre volt érkezésünk. Az egész programválasztás mögött pedig meglapul az a tény, hogy az elmúlt félévben két kirándulásunk is volt az északi testvéreknél, így mondhatjuk hogy a sörfőzdék többségét már ismerjük, és sok-sok termékükhöz volt már szerencsénk. 

Miért is Lengyelország? Mert kurva jó! Egyszerűen annyira innovatív és igényes a craft kultúra, amihez Európában csak Skandináviában tudok hasonlót. Nincs sehol például aromás gyümölcssör, ami azért a hazai "kézműves sörfőzdék" életbemaradásának elengedhetetlen kelléke. Olyan minőségi alapanyag választással mennek az üzemek, amit itthon csak elvétve enged meg magának pár gerilla főző. És az a változatosság! Nem elvétve kerül elő egy-egy kísérlet, hanem kategóriánként simán találni 3-5-10 terméket a piacon, ráadásul azok tényleg bevállalósak, sok pluszt hozzáadnak. Mindezt pedig megfizethető, sőt, sokszor a hazai árszínvonalat alulról előző árazással párosítják.
Sour, barley wine, steam, american wild ale, zoigl, gose, sahti, rye
Mindennek az USA, azon belül is Kalifornia az alapja. Ami ma ott van, azt meg 2-3 év múlva megtaláljuk Észak-Európában. Ezzel egy időben, talán egy év késéssel mindez pedig megjelenik a lengyeleknél. Hozzánk mire eljut az még egy 3 év. Tehát a képlet: BP = North Cali+ 7 év


A fesztivál 3 napos volt, mi szombat este jártunk kint. Egy kiállítócsarnokban került megrendezésre, a belvárostól villamossal 40 percre, a lengyel-ukrán rendezésű EB-re épült (azóta alig kihasznált) stadion szomszédságában. Kellett is a zárt tér nyáron, mert az eső a hét minden napján többször is leszakadt, a nagy hazai 35-40 °C-os kánikulához képest itt örültünk a 25 foknak. A napi belépő 500 Ft, csoport kedvezménnyel 300 Ft, tehát vicc. Igaz, ezért üvegkorsót sem kapunk, annak több modelljét külön árulják kb. 2000-ért.  


Kevesebben voltak az optimálisnál, és a kiállítók szerint ez igaz mind a három napra. Volt viszont nagy LED fal, így lehetett meccset nézni, sok sörpad, igényes és ingyenes mosdók, csocsó-flipper terem. A négy fal mellett körbefutó standok hangulatát viszont megölte a csarnok nagy belmagassága, egyszerűen nem jött ki a lépés.


Az egyedi csapokra itt sem lehetett panaszkodni.


Még egy hopinátor! Egy városi kocsma hozta ki, ahol amúgy péntek-szombaton használják, és igen, citrussal tömték meg, azon nyomtak át épp egy WitIPA-t.



Zárásnak egy kép a foodtruck udvarból. Ez egy pizzás autó. Egy teljes fatüzelésű kemencét belevágtak egy teherautóba. És teljesen káoszban csinálták a szinte IGEN Pizza szintű kajákat, hatalmas hangulatban.  

2016. május 16., hétfő

Pünkösd a Budavári Palotában

Nulladik fesztiválunk az idei évben, ahova nem is igazán tudtuk eldönteni, hogy Malátabarátként, esetleg OK Breweryként, vagy polgári munkánkból eredően Borhálóként menjünk ki. El kell mondjam, hogy kétségek között vártuk az eseményt, mivel eső, erős szél, és didergős 15° alapozta meg a hétvégét. 

A Palota érdekes helyszínnek bizonyult: a rendezvényről alig tudott valaki, tömeg viszont volt a csodálatos kilátás, valamint a Picasso kiállítás miatt. Döntően külföldiek sétáltak előttünk, és igen, főleg sétáltak, egyszerű hosszú hétvégés városlátogatók voltak, akiket nem vonzott különösen sem a bor, sem a sör. Persze akadtak igen felkészült érdeklődők. Volt aki elmesélte otthon ő hogyan használja a Randalt! Na, ilyen azért tényleg nem gyakori. Az időjárás okán elmondhatjuk, hogy sláger termékünk a forralt bor és meleg tea lett, pedig csak vasárnap délután dobtuk össze. Azért május közepén ezt nem gondoltuk volna. 


Még zenei kíséretet is kaptunk a programhoz :) Lényeg a lényeg, csodálatos helyszín a Vár, de logisztikailag nehézkes a telepítés/töltés/bontás. Mi jobban szeretjük a célirányos érdeklődőket, legalább legyen meg a nyitás a gasztrókultúra irányába, hogy tudjunk érdemben miről beszélgetni. Tanulságos volt mindenesetre!


2016. április 24., vasárnap

Italforradalom süvít végig Európán

A ma megjelent az Investor összeállítása (ami a CNBC tanulmányán alapul), ami azért érdekes, mert alátámasztja egyesületünk megállapításait a italtrendekkel kapcsolatban. Az, hogy az Európa egy főre eső alkoholfogyasztása tartósan csökken társadalmi szempontból dicséretes. Mielőtt visszakézből a demográfiával hozakodik bárki is elő: ez a zsugorodás jóval jelentősebb, mint az elöregedés miatti változás, vagy a vallási okok miatt (pl.: muszlimok) alkoholt nem fogyasztó csoportok aránynövekedése. 

Az olcsó lágerek, olasz maradványborokból felhúzott alsópolcos szarok és aromával előállított röviditalok piaca megrogyott igenis jó dolog. Egyre több a tudatos vásárló, aki minőséget keres, ezzel párhuzamban ismeri a mértékletes fogyasztás szabályait, azaz figyel egészségére, hiszen nézi mit visz be a szervezetébe. Európa átalakul, az emberek igényesek az ivásra, társadalmilag pedig marginalizálódik az alkoholizmust, mint szenvedélybetegséget elfogadók tábora. Ehhez az kellett, hogy a boltok polcairól fesztiválok standjaira helyeződjenek a termékek, ember álljanak mögötte, arcot kapjanak a termelők és fogyasztók is.

Messze visz a téma, de az igazsághoz hozzátartozik az európai társadalmi olló további nyílása is. A szenvedélybetegségek szempontjából legjobban kitett réteget a lakosság legszegényebb tagjai alkotják. Pár éve még működött a matek, hogy az alsó 20% fogyasztja el az éves térfogatalkohol közel 80%-t. Ez a vagyoni különbségek összeurópai növekedésével kezd átalakulni, a legszegényebb rétegek elfordulnak az előállítási és jövedéki adóztatásban is emelkedő árat képviselő italoktól más legális tudatmódosító szerek irányába. Európában robbanásszerűen növekszik a gyógyszerfogyasztók (azt alkohollal kombinálók), valamint dizájner drogokat használók száma. Mert azokkal ütősebb repülést lehet olcsóbban elérni.

Egyesületünk tehát örvendetesnek tartja, hogy a mennyiség rovására a minőség irányába alakul át az italfogyasztás szerkezete, ugyanakkor egy időzített bombának címkézi, hogy helyettesítőszerként ismeretlen forrású és hatású anyagok váltak tömegessé. Innentől az eredeti cikk:

Ha szeszesitalról van szó, legyen az bor, sör, cider vagy rövidital, Európa komoly hagyománnyal és elismertséggel büszkélkedhet a világban. A piac azonban mostanában erős kihívásokkal küzd, mivel komolyan csökkent az alkoholos italok piaci részesedése Nyugat-Európában az elmúlt öt évben.

Mennyiség tekintetében 2009 és 2015 között nagyjából 5 százalékkal zsugorodott a nyugat-európai szeszesitalpiac, 46 milliárd literről 43,3 milliárdra. A kihívásokkal teli időben a CNBC összefoglalta, hogy áll manapság az európai italszektor.

A sör forradalma

az amerikai sörök egyre népszerűbbek lesznek.Az amerikaiak ugyanis úttörő szereppel bírnak a kézműves sörök területén, amely világszerte jelentős felívelést mutat. Ez pedig egyre izgalmasabb hellyé teszi az USA-t a világ sörpiacán, miközben Európa kezd kicsit régimódi lenni.Forrás: Thinkstocka kézműves sörök forradalmakomoly piaci részesedést vesz el a nagy európai sörfőzőktől. Az Egyesült Királyságban ezzel együtt a lager sörök eladásai 8 százalékkal estek az elmúlt öt évben, míg az ale típusúak értékesítései 895 millió literről 913 millióra emelkedtek 2014 és 2015 között.
A cider sikerea cider piaca az elemzők szerint továbbra is sikerekkel kecsegtet,mivel – többek között az édesebb íze miatt – világszerte nagyobb fogyasztói bázist tud sikeresen elérni, mint a hagyományos sör.
A bor klímaváltozásaForrás: Getty Images/iStockphoto/Robynmacaz újak is elkezdtek alternatívát kínálni.Az angol bor például három éve még viccnek számított, ma pedig már sorra nyeri a különböző díjakat.

Az európai sör különösen nehéz időszakon megy keresztül. Míg 2009-ben a piac 131,5 milliárd euró értékű volt, addig 2014-re már éles, 6,8 százalékos csökkenéssel 122,5 milliárdosra zsugorodott. Mindazonáltal az európai sör még mindig elég népszerű a világban. Az egyik legnagyobb globális gyártónak számító Heineken például 250 márkát árusít a Föld 179 országában.

Noha a belga, a német, a cseh vagy a brit sörök igen erős nemzetközi reputációval bírnak, az eladásokat mégis két fontos trend befolyásolja. Egyrészt az, hogy

A másik fontos trend, hogy

A kézműves forradalom pedig jelentősen segíti a helyi és kísérleti jellegű sörfőzők működését, akik így ráeszmélhetnek, hogy ők is képesek kiváló és piacképes söröket gyártani, lecsípve így a nagyok piaci részesedéséből.
Az újfajta globális verseny csupán néhány lehetőséget hagyott a nagy európai gyártóknak. Egyesek például felvásárolják a kézműves sört gyártó kihívóikat. Így tett az AB InBev, a világ legnagyobb sörkészítője is, amikor megvette a brit Camden Town Brewery kézműves céget 2015 végén.

Mások ezzel szemben a saját terméklistájukat próbálják kibővíteni, és beszállnak a kézműves forradalomba, vagy például alma cidert készítenek. A cider egyébként is virágzó terület. Olyannyira, hogy 2009 és 2015 között több mint 100 millió literrel (9,5 százalékkal) 1,313 milliárd literre emelkedett a ciderek értékesítése.

Ráadásul

Az európai bornak szintén komoly csatákat kellett vívnia az elmúlt időszakban. A piac mérete ugyanis 2009 és 2015 között 7,6 százalékkal 11,6 milliárd literre zsugorodott. Ezzel szemben a habzóbor növelni tudta a népszerűségét, és a piaca 6,6 százalékkal 1,16 milliárd literre bővült ugyanabban az időszakban.

A bor piaci nagyrészt annak köszönhetően alakult át, hogy a hagyományosan nagy bortermelő országok mellett

Szintén fontos faktor a klímaváltozás, melynek következtében sok termelő igyekszik előre bebiztosítani magát, és új helyeken terjeszkedni. A vezető pezsgőházak például egyre nagyobb arányban vesznek ingatlanokat Nagy-Britanniában, reagálva az éghajlatváltozásra – mondta Spiros Malandrakis, az Euromonitor iparági elemzője. Ennek oka, hogy a klímaváltozás már most lehetővé teszi az igen magas minőségű borok előállítását Anglia déli részén, és a jövőben várhatóan csak javulni fognak a környezeti feltételek.

(Forrás: Investor)

2016. március 30., szerda

C++ fejlesztő sörmérnököt keresünk

Kelemen Ottó barátunk vezető fejlesztő sörfőzőként segíti és szakmailag vezeti a Brewie zseniális programját. Sörcentrikus startup, sokat hallunk még róluk. Egy jó informatikusra van most szükségük, ha ismertek ilyet, keressétek őket!